clos vacquerolles

ROUGE | RED
2014

  • AOC Languedoc

  • Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.

    • Syrah (70%)

    • Grenache (20%)

    • Cinsault (10%)

    • Vendange manuelle

    • Vinification traditionnelle

    • Macération de 2 semaines

  • 12 mois en fût de chêne.

  • Un nez qui à évolué sur des notes de fruits murs et d’épices. On retrouve la fraicheur de 2014 en bouche accompagné de tanins patinés.

    • Côte de boeuf grillée

    • Entrecôte bavette

  • La fraicheur du millésime m'a poussé à mettre quelques bouteilles de coté. Le résultat? Une évolution qui montre le potentiel de garde de la cuvée.

ROUGE | RED
2021

  • AOC Languedoc

  • Les vignes de Vacquerolles se trouvent sur des bancs calcaires.

    • Syrah (80%)

    • Grenache (20%)

    • Vendange manuelle

    • Vinification traditionnelle

    • Macération de 2 semaines

  • 9 mois en fût de chêne, suivi de 3 mois en cuve.

  • La robe est d'un grenat soutenu. Le nez explosif sur des notes de fruits rouges et noirs. La bouche est gourmande et fine.

    • Sourie d'agneau confit aux épices

    • Suprême de pintade aux girolles

  • Tout le fruit de la Syrah, et la gourmandise du Grenache.

**All wine specifications are available in French only; for English, please download the tech sheet.